Kubanska kuhinja

TUCANE ZELENE BANANE

1/2 ŠOLJE VODE
1 ZELENA BANANA
1 ZRELA BANANA
1/2 FUNTE SVINJSKOG MESA
4 KAŠIKE ZEJTINA

Oljuštiti banane i iseci na tanke kolutiće i staviti u pretis lonac. Posle ključanja kuvati 10 min. Dodati proprženo svinjsko meso isečeno na kockice i istucanu papriku. Banane prethodno istucati.

POLLO A LA CRIOLLA (KREOLSKO PILE)

1 pile od 2 funte 3 čena belog luka istucanog
1 šolja seckanog luka 1/4 šolje vode ili supe
2 kašike kisele narandže 2 paprike za salatu
2 kašike sirćeta 1/2 kašika soli
2 kašike seckane slanine
6 kašika masti

Zagrejati lonac 5 min, staviti slaninu da požuti, dodati mast i pile da požuti. Posle toga dodati ostale sastojke. Poklopiti lonac. Kad izađe para, smanjiti vatru i kuvati 10 min.

FRITURITAS DE MAIZ (PRŽENICE OD KUKURUZA)

1/2 šolje mlevenog kukuruza 1 kašika kvasca
1 kašika soli 1/2 šolje mleka
1 šolja brašna

Pomešati hladne sastojke dok se ne izjednače. Zagrejati posudu, staviti dosta masti i vaditi kašikom i pržiti. Ređati na upijajuću hartiju.